얼음에 음식을 진열할 때 음식은 다음과 같아야 합니다. 35°F(1.6°C) 이하 5°C(41°F) 이하 7.2°C(45°F) 이하 얼음 위에 앉습니다. . diazcarlos0666이 당신의 도움을 기다리고 있습니다. 답변을 추가하고 포인트를 적립하세요.
얼음 위에 음식을 진열할 때 반드시 그래야 합니까?
얼음에 음식을 진열할 때 음식은 41°F(5°C) 이하여야 합니다.
식품은 몇 도에서 보관해야 하나요?
또한 음식물을 치울 때 냉장고나 냉동고를 꽉 조여서 공기가 통하지 않도록 하세요. 기기를 적절한 온도로 유지하십시오. 냉장고 온도를 40°F(4°C) 이하로 유지하십시오.
식품을 냉장 보관하기 전에 몇 도까지 냉각해야 합니까?
2단계 냉각 방법을 사용하려면 식품을 2시간 이내에 화씨 140도에서 70도까지, 4시간 이내에 화씨 41도 이하로 식혀야 합니다. 냉각 방식을 사용하면 식품을 빠르고 안전하게 냉각할 수 있습니다. 식품 온도계를 사용하여 냉각 기간 동안의 온도를 측정합니다.
얼음 위에 직접 차갑게 보관할 수 있는 음식은 무엇입니까?
냉장 보관 장비가 식품을 화씨 40도 이하로 유지하도록 설계되었는지 확인하십시오. 과일, 야채 및 연체 동물 조개류를 제외하고 음식을 얼음 위에 직접 올려 놓지 마십시오. 이것은 박테리아가 얼음 위에서 자라도록 하고 교차 오염을 일으킬 수 있습니다.
소독제가 너무 강하거나 너무 약하지 않은지 확인하기 위해 소독제를 확인하는 올바른 방법은 무엇입니까?
살균제는 어떻게 만들거나 사용해야 하나요? 테스트 스트립을 사용하여 소독제가 너무 강하거나 약하지 않은지 확인하십시오. 적당량의 살균제와 적당량의 물을 섞는다.
얼음에 음식을 표시할 때 온도는 몇 도여야 합니까?
샐러드바나 음식 진열대에서 음식을 차갑게 유지하기 위해 얼음을 사용하는 경우, 얼음이 팬이나 접시에 있는 음식 높이까지 올라오도록 하십시오. 음식을 얼음에 넣었을 때 음식은 41°F보다 차야 합니다.
박테리아가 자라지 않는 음식은 무엇입니까?
생 당근, 생 양파, 생 마늘, 생강, 감자 및 기타 생 식품과 같은 생 식품은 박테리아 성장을 지원하지 않습니다. 날 음식은 다른 조리된 음식보다 유통 기한이 더 깁니다.
요리사가 날달걀을 깨고 요리된 팬케이크를 만지는 것이 문제입니까?
요리사가 날달걀을 깨고 요리된 팬케이크를 만지는 것이 문제입니까? 그의 손에서 나온 날달걀은 조리된 팬케이크를 오염시킬 수 있습니다.
살균제를 확인하는 올바른 방법은 무엇입니까?
이 테스트를 수행하려면 티슈 페이퍼를 가지고 펜을 사용하여 가운데에 원을 그립니다. 이제 이 원 안에 손 소독제 몇 방울을 붓습니다. 잉크가 흐려지기 시작하고 엎질러지면 손 소독제가 가짜임을 의미합니다.
살균제는 무엇에서 테스트해야 합니까?
테스트 용액은 화씨 65도에서 75도 사이여야 합니다. 4차 암모늄 살균제 농도 요구 사항에 대해서는 지역, 주 또는 연방 보건부에 문의하십시오. 이러한 농도는 특정 응용 프로그램에 따라 다를 수 있습니다.
식품 진열대에서 얼마나 자주 얼음을 교체해야 합니까?
샐러드 바 또는 음식 진열대에서 음식을 차갑게 유지하기 위해 얼음을 사용하는 경우, 얼음이 팬이나 접시에 있는 음식 높이까지 올라오도록 하십시오. 얼음이 녹으면 반드시 교체하십시오. 식품 온도가 41°F 미만으로 유지되는 경우 칠(7)일 후에 폐기해야 합니다. 뜨겁게 조리된 음식은 화씨 135º에서 보관해야 합니다.
다음 중 박테리아 성장을 지원하지 않는 음식은 생당근 B 볶은 양파 c 볶은 콩 d 밥입니까?
볶은 양파 볶은 콩 생 당근 또는 밥. Weegy: 생 당근은 박테리아 성장을 지원하지 않습니다.
다음 중 식인성 질병을 일으킬 가능성이 가장 높은 것은?
계란, 육류, 가금류 및 생선과 같은 식품은 식중독을 일으킬 가능성이 가장 높습니다.