Étouffée 또는 etouffee(프랑스어: [e.tu.fe], 영어: /ˌeɪtuːˈfeɪ/ AY-too-FAY)는 일반적으로 쌀 위에 조개류와 함께 제공되는 케이준 및 크리올 요리에서 볼 수 있는 요리입니다. 이 요리는 루이지애나 남서부의 케이준 지역에서 인기 있는 요리 방법인 스모더링(smothering)으로 알려진 기술을 사용합니다.
Gumbo Ya Ya은 무슨 뜻인가요?
그것은 "모두가 한 번에 이야기한다"라는 의미입니다. 만약 당신이 가본 적이 있다면... 저는 콧물이 나는 것을 싫어하지만 "gumbo ya-ya"는 음식과 관련이 없습니다. 그것은 "모두가 한 번에 이야기한다"는 뜻입니다. 정치, 사회, PTA 또는 기타 모임에 참석한 적이 있다면 검보 야야가 무엇을 의미하는지 알 것입니다.
에투피와 크리올의 차이점은 무엇입니까?
새우 에투피는 새우 크리올의 묽은 소스에 비해 그레이비 같은 소스(더 진함)가 있습니다. ... 새우 크리올은 종종 토마토를 베이스로 사용하는 반면 에투피는 루를 베이스로 사용합니다. 4. 일반적으로 새우 에투피는 새우 크리올보다 훨씬 맵습니다.
케이준과 크리올의 차이점은 무엇입니까?
표면적으로 이 둘을 구별하는 가장 간단한 방법은 크리올을 도시 음식(및 사람)으로, 케이준을 시골 음식(및 사람)으로 생각하는 것입니다. 크리올어는 역사적으로 뉴올리언스에 정착한 프랑스(그리고 나중에는 스페인) 식민 정착민의 후손을 지칭합니다.
크리올은 어떤 맛인가요?
크리올 음식은 독일, 스페인, 프랑스, 아프리카 등 다양한 문화의 풍미가 혼합되어 있습니다. 크리올 음식은 파프리카, 고추, 마늘, 양파와 같은 조미료로 완벽하게 매운 맛을 냅니다. 이러한 풍미는 팥, 검보, 그레이비와 같은 요리에 기여합니다(그리고 맛은 끝내줍니다).
케이준 스타일이란?
케이준 조미료는 소금과 다양한 향신료를 혼합한 것으로 가장 일반적으로 사용되는 카이엔 페퍼와 마늘입니다. 매운 열은 카이엔 고추에서 나오고 다른 맛은 피망, 파프리카, 파, 파슬리 등에서 나옵니다.
에투피와 비스크의 차이점은 무엇입니까?
비스크는 수프에 가깝고 에투피는 스튜나 걸쭉한 소스의 일관성에 가깝습니다. 이것이 나의 이해였다. 어머니로부터 오늘밤 냉동 가재 꼬리를 가지고 비스크를 먹는다는 문자를 받았을 때 말 그대로 너무 당황했습니다.
검보와 짐의 차이점은 무엇입니까?
그래서 gumbo, jambalaya, étouffée: 어쨌든 차이점은 무엇입니까? … 대조적으로 검보는 야채와 고기 또는 조개류를 걸쭉한 육수로 섞어서 더 묽은 상태로 따로 지은 밥과 함께 국으로 제공됩니다.
안두이 소시지는 무엇이 다른가요?
Andouille는 마른 돼지 덩어리와 다른 조미료로 만든 훈제 소시지입니다. 인용문: Andouille는 내장, 돼지고기 살코기 및 기타 조미료로 만든 훈제 소시지입니다. True Andouille는 쇠고기 케이스에 들어 있습니다.
잠발라야와 더러운 쌀의 차이점은 무엇입니까?
둘 다 "Holy Trinity"인 쌀과 요리사에 따라 Andouille에서 새우, 닭고기에 이르기까지 다양한 고기를 포함합니다. 가장 큰 차이점은 케이준 또는 "건조한" 잠발라야가 훨씬 간단하고 국물과 조미료만으로 조리된다는 것입니다. … 둘 다 맛있지만 저는 크리올 잠발라야를 좋아합니다.
부댕 소시지와 안두이 소시지의 차이점은 무엇입니까?
boudin과 andouille의 주요하고 가장 중요한 차이점은 무엇입니까? Boudin은 쌀과 함께 요리하고 케이싱에 채워진 돼지 고기 조각이며 종종 피입니다. 그것은 거의 항상 내장 고기를 포함합니다. Andouille는 훈제, 경화, 마늘 소시지로 케이준 한 냄비 식사 또는 해산물 종기에 종종 사용됩니다.
새우 크리올과 잠발라야의 차이점은 무엇입니까?
크리올 요리는 검보와 잠발라야의 특성을 결합합니다. 그들은 일반적으로 검보보다 두껍고 맵고, 쌀은 잠발라야와 같은 냄비에 요리하는 것이 아니라 별도로 준비되어 크리올 혼합물의 침대로 사용됩니다.
잠발라야와 빠에야의 차이점은 무엇입니까?
빠에야 혼합물에는 신선한 야채, 육수, 향신료가 포함됩니다. 일반적으로 사프란이 주요 향신료 성분입니다. 빠에야는 지름은 크지만 깊지 않은 빠에야 팬이라는 독특한 팬에서 요리됩니다. … 잠발라야는 액체 육수, 신선한 야채, 고기 및 향신료를 섞은 쌀 혼합물이기도 합니다.
케이준 레이스란?
케이준(/ˈkeɪdʒən/; 루이지애나 프랑스어: les Cadiens)은 Acadians(Louisiana 프랑스어: les Acadiens)라고도 하며 주로 미국 루이지애나 주와 캐나다 해양 지방 및 퀘벡으로 구성된 소수 민족입니다. 원래 Acadian 망명자의 자손 중 일부 - 프랑스 - ...