식료품점에서는 판체타를 얇게 동그랗게 썰거나 이미 깍둑썰기한 상태로 판매하는 경우가 많지만 정육점과 전문점에서는 주문과 동시에 판체타를 판매합니다. Guanciale은 돼지의 뺨이나 턱에서 나옵니다. 판체타와 마찬가지로 치료되지만 일반적으로 훈제되지는 않습니다. 좋은 정육점이나 이탈리아 또는 전문 시장 밖에서는 찾기가 어려울 수 있습니다.
판체타는 무엇이며 어디에서 구입합니까?
판체타는 돼지의 밑부분인 삼겹살을 소금에 절인 양념 고기입니다. 판체타는 조밀하고 실키한 질감과 견과류 향이 나는 라이트 핑크색입니다. 판체타는 일반적으로 이탈리아에서 얇은 조각으로 판매되지만 가장 자주 미국에서 큐브로 판매됩니다.
판체타는 포르체타와 같나요?
Porchetta는 회향과 마늘로 속을 채우고 구운 돼지 고기로 이탈리아 축제와 모임에서 먹습니다. 경화 판체타는 훈제하지 않고 날 것으로 먹을 수 있다는 점을 제외하고는 베이컨에 가장 가까운 것입니다. 그러나 일반적으로 요리하여 요리에 풍미를 더하는 데 사용됩니다.
판체타 냄새가 이상한가요?
약간 나쁜 냄새가 나지만 완전히 지독한 냄새가 나면 나빠질 수 있습니다. 냄새가 너무 심해서 어차피 먹지 않을 거라면 그냥 버리세요. 예, 때때로 발생합니다. 그래도 먹기 좋은 맛.
판체타는 냉장보관해야 하나요?
느슨한 판체타 러셔는 기름칠이 되지 않는 종이로 단단히 싸서 냉장고에 보관해야 합니다. 최대 3주 동안 지속됩니다. 느슨하게 깍둑썰기한 판체타는 밀폐된 용기에 보관해야 합니다.
판체타가 상했는지 어떻게 알 수 있습니까?
생으로, 쫄깃하고 기름기가 많지만 여전히 짠맛이 있고 맛있습니다. 판체타가 상했는지 어떻게 알 수 있나요? 베이컨 또는 다른 것이 상했다는 것을 아는 것과 같은 방식입니다. 색이 더 이상 신선해 보이지 않고 더 이상 먹고 싶은 냄새가 나지 않습니다.
판체타 생으로 먹어도 되나요?
판체타는 프로슈토와 비슷하게 얇게 썰어 생으로 먹을 수 있지만 더 자주 요리하여 강렬한 풍미를 선사합니다. 최대치의 베이컨이라고 생각하시면 됩니다. 판체타는 정통 까르보나라의 필수품입니다. 그리고 그것의 작은 덩어리를 브라우닝하는 것은 많은 이탈리아 요리법의 고전적인 시작입니다.