실온에서는 고체입니다. 체온까지 가열하면 액체가 됩니다. 그래서 먹자마자 입에서 살살 녹는다. 젤라틴을 가열하면 사슬 사이의 이러한 결합이 느슨해져 화학 물질이 서로 미끄러지면서 액체로 변합니다.
젤리는 냉장고에서 얼마나 오래 놔둘 수 있나요?
일반적으로 준비된 젤리는 냉장고에서 약 7-10일 동안 보관됩니다. 완전히 밀봉된 미리 포장된 젤리 컵은 더 오래 지속됩니다. 실온에서 패키지에 젤로 컵을 냉장 보관할 수 있다고 표시되어 있는 한 이 스낵 컵은 3~4개월 동안 사용할 수 있습니다.
냉장고에 젤리를 덮어야합니까?
그런 다음 걸쭉해지기 시작하면 냉장고에 붙이면 완성입니다. 굳기 전에 젤로를 덮을 수 있습니까? 플라스틱 랩으로 덮을 수 있지만, 특히 젤로가 아직 따뜻할 경우 덮으면 설정하는 데 시간이 더 오래 걸릴 수 있습니다.
설정되지 않은 젤로로 무엇을 할 수 있나요?
젤리가 굳지 않았다면 물을 너무 많이 추가했거나 수분 함량이 너무 높은 과일을 추가했거나 냉장고가 아닌 다른 위치에 젤로를 넣으려고 했을 가능성이 큽니다. 끓는 물 1컵과 같은 맛의 작은 젤리 3온스 상자를 결합하여 젤리를 고칠 수 있습니다.
전자레인지에 젤리 녹일 수 있나요?
이렇게 하려면 전자레인지용 컵에 물 4테이블스푼을 넣고 젤라틴 패킷을 그 위에 뿌립니다. 흡수될 때까지 몇 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 뜨겁지 만 끓지 않을 때까지 약 25-40 초 동안 높은 전자 레인지에서.
파인애플 통조림으로 젤리가 굳는 이유는 무엇입니까?
통조림 파인애플이 들어있는 젤리는 통조림 파인애플이 가열되어 통에서 자라는 박테리아를 파괴하지만 높은 열은 또한 효소 Bromelain을 파괴하여 아무 것도 남지 않기 때문에 굳어졌습니다.
어떤 과일에 브로멜라인이 있습니까?
브로멜라인은 파인애플 식물의 과일, 껍질 및 달콤한 주스에서 발견되며 수세기 동안 중남미 원주민에 의해 여러 질병에 대한 자연 치료제로 사용되어 왔습니다( 5 ). 각각 생 파파야와 파인애플을 먹으면 파파인과 브로멜라인을 얻을 수 있습니다.