이름은 종종 같은 의미로 사용되지만 차이점이 있습니다. 즉, 초승달 롤은 빵이고 크로와상은 패스트리입니다. 초승달 롤은 반죽의 한 층으로 초승달 모양으로 압연됩니다. 크루아상은 여러 겹의 평평한 반죽을 겹겹이 쌓아 만든 후 압연됩니다.
크로와상은 퍼프 페이스 트리로 만들어 졌습니까?
즉, 퍼프 페이스 트리에는 설탕이 전혀 포함되어 있지 않습니다. 확실히 단맛보다는 약간 매콤합니다. 그리고 크로와상은 퍼프 페이스트리에는 없는 효모를 함유하고 있습니다. 크로와상도 우유로 만듭니다. 퍼프 페이스트리에는 물만 들어 있습니다.
크루아상을 만들기 위해 몇 개의 라미네이트가 필요합니까?
3턴
크루아상 반죽이 끈적거리는 이유는 무엇인가요?
반죽. 내 반죽은 너무 축축하고 끈적해서 다루기 힘들었다. 무엇을 변경해야 합니까? 우선 우리가 사용하는 55형 밀가루보다 밀가루가 수분을 덜 흡수하는 것 같으니 다음에는 수분을 조금 더 적게 사용하여 조절해야 합니다.
크루아상이 검증되었는지 어떻게 알 수 있습니까?
그것을 증명하는 곳마다 온도가 너무 따뜻하여 버터가 반죽에서 녹지 않도록하십시오. 그들은 완전히 증명하는 데 1-1/2에서 2시간이 걸립니다. 크로와상을 옆에서 보았을 때 반죽의 층이 보이면 준비가 된 것이고 시트를 흔들면 크로와상이 흔들릴 것입니다.
크루아상 반죽을 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있나요?
크루아상으로 만들면 반죽을 얼려서 두 달 동안 보관할 수 있습니다. 냉동 크로와상을 냉장고에 밤새 넣어 해동시킨 후 1시간 30분 동안 두었다가 굽기만 하면 됩니다.
크로와상 반죽은 냉장고에서 얼마나 오래 지속됩니까?
약 3일
냉동 크루아상 반죽을 어떻게 사용합니까?
오븐을 375F로 예열합니다.
- 오븐이 예열되는 동안 계란 1개를 휘젓고 작은 그릇에 우유 한 방울을 넣으십시오. 바삭함을 더하려면 크루아상 위에 브러시로 바르세요.
- 오븐의 온도가 올라가면 크로와상을 12-15분 동안 굽습니다.
- 즐기다! TIP: 굽고 나면 크로와상을 버터플라이로 만들어 샌드위치를 만들어보세요!
초승달 롤이 얼 수 있습니까?
쿠키 도우, 피자 도우, 포카치아 도우, 파이 크러스트 등 모든 종류의 수제 도우를 얼릴 수 있습니다. 통조림 비스킷, 초승달 롤, 피자 도우 등을 튜브에서 바로 얼립니다. 세일할 때 구매하세요!