가염 버터는 부패를 방지하고 썩은 버터의 맛을 숨기기 위해 개발되었습니다. 신 쓴 맛은 썩은 냄새로 식별할 수 있습니다(예: 비눗물, 아기 구토물, 블루 치즈). 버터가 산패되면 효소 리파아제가 버터를 글리세롤과 지방산으로 분해합니다.
버릇없는 버터의 냄새는 무엇입니까?
다행히도 버터가 상했는지 쉽게 알 수 있습니다. 버릇없는 버터는 너무 부드럽거나 너무 단단하여 곰팡이가 생길 수 있습니다. 확실하지 않은 경우 변색이나 신 냄새 및/또는 맛을 찾으십시오. (걱정 마세요. 소량을 섭취해도 건강에 해가 되지 않습니다.)
버터가 치즈로 변할 수 있습니까?
아니요, 버터는 치즈로 변하지 않습니다. 버터가 산패했습니다(지방이 산화되었습니다). 기껏해야 파마산 치즈나 블루 치즈, 최악의 경우 아기 토한 냄새가 날 수 있습니다.
버터와 치즈 중 어느 것이 더 나쁩니까?
American Journal of Clinical Nutrition에 발표된 그들의 연구에 따르면 6주 간격으로 매일 치즈를 섭취한 사람들은 비슷한 양의 버터를 먹었을 때보다 LDL 또는 "나쁜" 콜레스테롤이 더 낮았습니다.
상한 버터가 당신을 아프게 할 수 있습니까?
썩은 버터는 몸을 아프게 할 수는 없지만 맛이나 냄새가 좋지는 않습니다. 산패는 산소, 빛 및 열에 노출되어 발생합니다.
마요네즈를 튀김에 사용할 수 있습니까?
마요네즈는 버터처럼 쉽게 타지 않고 빵을 찢지 않고 쉽게 퍼지고 녹을 때 스며들지 않습니다. 마요네즈의 주재료는 기름이기 때문에 튀김용으로 제격이다.
우유가 떨어지면 무엇을 사용할 수 있습니까?
우유가 부족하고 가게에 가고 싶지 않다면 이 스왑을 사용하여 베이킹을 절약하십시오.
- 크림 또는 하프 앤 하프.
- 증발 우유 또는 분유.
- 사워 크림 또는 플레인 요구르트.
- 물(또는 물과 버터)
- 견과류 우유.
- 두유.
- 귀리 우유.
- 쌀 우유.
우유 없이 맥앤치즈를 만들기 위해 무엇을 사용할 수 있습니까?
잘게 썬 치즈를 옥수수 녹말과 함께 던지고 증발 우유가 있으면 녹여주세요! 저는 항상 우유 없이 만듭니다. 잘 작동합니다. 나는 우유 대신 마카로니와 치즈에 사워 크림을 사용합니다.
우유로 대체할 수 있는 것이 있습니까?
또는 유제품 섭취가 문제가 되지 않고 우유가 떨어졌다면 언제든지 요구르트, 분유, 증발 우유, 연유 또는 사워 크림으로 대체할 수 있습니다.