카나페(can-a-PAY)는 일종의 전채 요리 또는 작은 크기의 먹기 쉬운 음식으로, 작은 빵 조각이나 다양한 토핑을 얹은 페이스트리로 만들어 전통적으로 제공됩니다. 저녁 식사 전에 일반적으로 칵테일과 함께.
카나페의 3요소는 무엇입니까?
카나페는 베이스, 스프레드/토핑, 가니쉬의 세 부분으로 구성됩니다. 베이스는 스프레드와 장식을 유지합니다. 비스킷, 빵, 토스트 또는 퍼프 페이스트리를 카나페의 베이스로 사용합니다. 비스킷, 빵 또는 크래커는 더 단단하고 카나페에 기분 좋은 질감과 바삭함을 제공합니다.
차가운 카나페는 무엇입니까?
카나페는 일반적으로 빵이나 크래커로 만든 다음 유제품을 기본으로 한 스프레드와 고기, 치즈 또는 채소로 토핑되는 전채 유형입니다. 카나페는 짠맛이나 매운맛이 있어 손님에게 제공되는 음료를 보완합니다. 추운 카나페는 따뜻한 계절에 상쾌한 치료가 될 수 있습니다.
카나페를 장식하는 데 사용되는 음식은 무엇입니까?
대답. 다음 식품 품목은 카나페를 장식하는 데 사용할 수 있습니다. a) 피클 및 양념과 같은 야채. b) 훈제 굴, 훈제 연어 또는 새우, 캐비어, 참치 플레이크, 정어리, 랍스터 덩어리와 같은 어패류.
카나페와 전채 요리의 차이점은 무엇입니까?
전통적으로 카나페는 크래커나 빵과 같은 식용 가능한 베이스로 만듭니다. 다른 하나는 물론 빵/크래커 베이스입니다. 지나가는 트레이에서 크래커에 연어 한 조각을 집어 올리면 카나페입니다. 멋진 소스와 함께 제공되는 동일한 생선은 전채 요리가 됩니다.
카나페 조립 지침은 무엇입니까?
카나페 조립 지침
- 좋은 미장센이 필수적입니다.
- 서빙 시간에 최대한 가깝게 모이십시오.
- 스프레드와 장식에서 조화로운 풍미 조합을 선택하십시오.
- 재료 중 적어도 하나는 맵거나 맛이 뚜렷해야 합니다.
- 고품질 재료를 사용합니다.
- 간단하게 유지하세요.
카나페 조립 지침을 아는 것이 왜 중요한가요?
카나페 조립을 위한 지침 올바른 위치에 있는 것이 중요합니다. 특히 큰 행사를 위한 카나페를 만들 때는 최종 조립이 빠르고 원활하게 진행될 수 있도록 모든 베이스, 스프레드 및 고명을 미리 준비해야 합니다. 담백한 카나페는 에피타이저로서의 가치가 거의 없습니다. 고품질의 재료를 사용합니다.
눅눅한 카나페 베이스를 어떻게 피할 수 있습니까?
베이스가 '습한' 쪽에 있는 경우 토핑으로부터 보호하기 위해 베이스에 무언가를 바르십시오. 어쨌든 꽤 분명한 사실입니다. 우리는 빵이 축축한 속으로 눅눅해지는 것을 방지하기 위해 빵에 버터나 마그(또는 크림 치즈, 마요네즈)를 바르고 있습니다. 따라서 동일한 접근 방식이 카나페 토스트 베이스에서도 잘 작동합니다.
카나페를 만들 때 빵 바닥을 펼치는 이유는 무엇입니까?
카나페를 만들 때 빵 바닥을 펼치는 이유는 무엇입니까? 스프레드는 수분과 풍미를 더하는 동시에 아래의 빵이 눅눅해지지 않도록 장벽을 형성합니다. 그것은 또한 일종의 접착제 역할을 하여 토핑이 베이스에서 미끄러질 가능성을 줄입니다.
카나페는 왜 작나요?
- 빵, 토스트 또는 패스트리를 기반으로 제공되는 음식의 작은 부분. -완벽한 핑거 푸드로 취급이 쉽고 먹기 쉽습니다. - 소량으로 제공되는 거의 모든 음식을 카나페 토핑으로 제공할 수 있습니다.
더 큰 카나페를 무엇이라고 합니까?
한입 크기의 생선, 조개류, 음료 및 과일이 톡 쏘는 맛 소스와 함께 제공됩니다. 카나페. 한 입 크기 또는 두 입 크기의 핑거 푸드는 베이스, 스프레드 또는 토핑 및 장식의 세 부분으로 구성됩니다. 자쿠스키스. 더 큰 카나페는 다음과 같이 불립니다. 요리사 Zakuski의 이름을 따서 명명되었습니다.
카나페의 서빙 크기는 얼마입니까?
답변: 다른 음식이 제공되지 않는 표준 3-4시간 파티의 경우 1인당 7-9개의 짭짤한 카나페와 2-3개의 달콤한 카나페가 가장 좋습니다. 각 조각은 한 두 입에 적합해야 합니다. 파티 음식이 메인 좌식 저녁 식사 전후에 제공되는 경우 1인당 3-4조각을 권장합니다.
카나페 베이스가 뭔가요?
카나페에 대한 기술적이고 전통적인 해석은 빵의 기본, 스프레드, 주요 품목 및 고명으로 구성됩니다. 베이스는 일반적으로 순환, 정사각형 또는 삼각형과 같은 모양으로 자르고 굽거나 튀깁니다. 스프레드는 전통적으로 복합 버터 또는 맛을 낸 크림 치즈입니다.
카나페의 어떤 부분이 빵인가요?
베이스. 비스킷, 빵, 토스트 또는 퍼프 페이스트리 중 하나를 카나페의 바닥으로 사용합니다.
카나페 가니쉬의 성분은 무엇입니까?
재료
- 작게 다진 새우, 랍스터 또는 덩어리 게살 2컵
- 마요네즈를 묶을 수 있을 만큼(약 1/3~1/2컵)
- 빈약해 보이지 않을 정도로 파프리카.
- 다진 적양파 1/2컵 이상.
- 파마산 치즈 1/2컵 이상.
- 소금과 후추 맛.
치즈가 장식인가요?
고명(Garnish)은 음식이 서빙될 때 음식에 추가되는 요소입니다. 일상 요리에 사용되는 간단한 장식은 잘게 썬 골파, 파슬리 또는 기타 허브, 강판에 간 치즈, 올리브 오일 한 방울, 웨지 또는 얇은 레몬 조각, 특히 생선과 함께 사용됩니다. …
샌드위치에 가장 잘 어울리는 소스는?
샌드위치 스테이플: 맛있는 샌드위치를 위한 최고의 조미료
- 치폴레 마요네즈. 이 간단하면서도 맛있는 소스는 두 세계의 장점을 혼합하여 압도적이지 않으면서 약간의 향신료를 좋아하는 사람들에게 적합합니다.
- 와사비 마요네즈.
- 호이신 소스.
- 돈까스 소스.
- 페스토.
- 스리라차.
- 아보카도.
- 그릭 요거트.
마요네즈 대신 샌드위치에 무엇을 사용할 수 있습니까?
대신 이것들을 사용하십시오.
- 아보카도: 마요네즈처럼 크리미하고 밀도가 높습니다. – 샌드위치에 바르면 스푼당 77칼로리, 9g 지방, 89mg 나트륨을 절약할 수 있습니다.
- Hummus: 견과류와 푹신한. 마요네즈처럼 두툼합니다.
- 그릭 요거트: 마요네즈처럼 시큼하고 톡 쏘는 식감도 똑같습니다.
- 페스토: 마요네즈와 같은 유성.
- 너트 버터.
- 계란.
코울슬로에 마요네즈 대신 무엇을 사용할 수 있나요?
마요네즈 드레싱 없음
- 사과 사이다 식초(또는 화이트 와인 식초 또는 레몬 주스) 4테이블스푼
- 좋은 품질의 디종 머스타드 4작은술 (저는 그레이 푸퐁을 사용합니다)
- 소금 1작은술(또는 취향껏)
- 후추 1작은술(또는 취향껏)
- 올리브 오일 8큰술.