신시내티에는 트러플이 있습니다. 그녀는 Tuber lyonii와 그 숙주 나무(여러 가지가 있음)에 대해 할 수 있는 모든 정보는 물론, Tuber canaliculatum 및 기타 덜 알려진 몇몇 종에 대한 정보를 보고 싶어할 것입니다. 오하이오주의 Quercus는 최대 16종입니다.
일년 중 언제 트러플을 찾으십니까?
가을 송로 버섯 유럽의 많은 지역에서 발견되며 높이 평가됩니다. 9월에서 1월 또는 2월에 익습니다. 익으면 더 짙은 갈색, 마블링이 있는 과육이 있으며 향과 맛이 여름에 비해 훨씬 강해 가격이 더 높아집니다.
트러플을 찾았는지 어떻게 알 수 있나요?
작은 감자처럼 보이는 것, 종종 베이지색, 노란색 또는 적갈색을 띠는 것을 찾으십시오(사진 갤러리 참조). 하나를 찾으면 그것이 흙덩어리가 아니라는 것이 즉시 명백해질 것입니다. 트러플을 찾는 데는 약간의 운과 많은 인내가 필요합니다. 때때로 그것들은 거기에 없을 뿐이지만, 당신이 보기 전까지는 결코 알 수 없습니다.
트러플은 어떤 나무 아래에서 자랍니다?
트러플은 특정 나무, 일반적으로 오크 및 헤이즐넛 나무의 뿌리에 부착된 지하(공생 관계)에서 자라는 균류의 식용 자실체입니다. 트러플은 전 세계 식품 산업에서 높이 평가되는 미식가 식품입니다.
트러플을 키우는 데 얼마나 걸립니까?
그러나 나무를 심은 후 트러플이 자라기 시작하는 데 최소 5년이 걸리고 최대 생산량을 달성하는 데 7~11년이 걸립니다. 트러플은 뿌리에서 분비되는 당과 교환하여 나무의 영양분을 처리하는 균류입니다.
트러플은 얼마나 비싼가요?
가격은 성장기의 강도와 품종의 희귀도에 따라 다르지만 평균적으로 가격은 여름 블랙 트러플의 경우 파운드당 250달러입니다. 9월부터 2월까지 자라는 부르고뉴는 파운드당 $350입니다. 11월부터 3월까지 자라는 겨울 검정은 파운드당 $800입니다. …
블랙 트러플은 어디에서 발견됩니까?
프랑스
블랙 트러플 어떻게 먹나요?
트러플은 먹기 직전에 트러플 슬라이서로 갈아서 음식과 소스 또는 수프에 넣어야 합니다. 열로 인해 맛과 향이 손상될 수 있으므로 조리해서는 안 됩니다.
트러플 오일이 몸에 나쁜 이유는 무엇입니까?
켄 셰프는 왜 트러플 오일을 싫어할까요? 그의 말에 따르면 그것은 가짜이고 부정직할 뿐만 아니라 사람들이 속이는 것을 허용할 뿐만 아니라 맛도 나쁘다. 그가 설명했듯이 트러플 오일은 1차원적이며 소량으로도 신선한 트러플에 대한 미각을 둔감하게 합니다. Frank는 이렇게 말합니다.
트러플을 먹으면 방귀가 난다?
트러플 오일(방귀 및 포름알데히드)의 문제 "포름알데히드에 메틸 메르캅탄을 산 촉매 첨가하여 준비"(Wiki 항목에 따름), 2,4-디티아펜탄은 화학적으로 트러플 향을 재현합니다. 메르캅탄 냄새를 맡아본 적이 있다면 방귀 냄새가 나는 것을 알 것입니다.
트러플 오일에 진짜 트러플이 있습니까?
당신의 소중한 트러플 오일에는 트러플이 없습니다. 원래 트러플 오일은 검은색 또는 흰색 트러플이 주입된 고품질 올리브 오일이었지만 오늘날 대부분의 재료는 트러플 특유의 향을 내는 방향족 분자인 2,4-디티아펜탄과 같은 성분으로 합성됩니다.
가장 비싼 종류의 트러플은 무엇입니까?
유럽산 화이트 트러플은 파운드당 3,600달러에 팔 수 있어 그들과 동료 균류를 세계에서 가장 비싼 음식으로 만듭니다. 2파운드 트러플 1개가 최근 $300,000 이상에 판매되었습니다.