콘비프용 양지머리를 구입할 때 1인당 약 3/4파운드를 계획하거나 샌드위치와 해시와 같은 음식이 남아 있는지 확인하려면 1인당 최대 1파운드를 계획하십시오.
콘비프 6파운드를 요리하는 데 얼마나 걸립니까?
파운드당 45-50분 동안 끓입니다(고기가 부드러워질 때까지). 약 2 ½ -3 ½ 시간. 부드러워지면 냄비에서 고기를 꺼내고 뚜껑을 덮습니다(요리 액체를 예약하면 야채에 풍미가 더해질 것입니다). 콘비프를 250°F 오븐에 넣어 따뜻하게 유지합니다.
콘비프를 요리하면 얼마나 살이 빠지나요?
콘비프를 구입할 때 양지머리는 익히면 3분의 1까지 줄어들 수 있다는 점을 염두에 두십시오. 따라서 서빙 횟수에 따라 계획을 세워야 합니다. 예를 들어, 전체 패키지의 무게를 3파운드 패키지로 구입했습니다. 양지머리가 요리된 후, 나는 약 1½ 파운드의 요리된 고기를 먹었습니다.
콘비프를 물로 완전히 덮습니까?
대신: 먼저 큰 냄비에 물을 충분히 채워 콘비프가 완전히 잠길 수 있도록 합니다. 뚜껑을 열어 조리 과정에서 물의 양을 확인하고 필요한 경우 물을 더 추가하세요. 이 작은 단계로 매우 부드러운 콘비프가 최종 결과를 얻을 수 있습니다.
콘비프가 질긴 이유는?
고온 양지머리 요리는 고온의 팬이 아닙니다. 센 불에서 너무 오래 끓이면 콘비프가 부드럽고 부드럽기보다는 질기고 질긴 것이 됩니다. 대신: 조리 방법에 관계없이 콘비프는 약한 불에서 조리하는 것이 가장 좋습니다.
콘비프가 다 익었는지 어떻게 아나요?
콘비프가 다 익었는지 어떻게 알 수 있나요? 그 시점에서 회색 갈색이어야하지만 온도계로 확인하여 확실하게 확인할 수 있습니다. 콘비프는 먹기에 안전하려면 내부 온도가 145°F에 도달해야 합니다.
콘비프는 오래 끓이면 더 부드러워진다?
너무 오래 끓이면 콘비프가 부드럽고 부드럽기보다는 질기고 질긴 것이 됩니다. 대신 이렇게 하세요. 조리 방법에 관계없이 콘비프는 약한 불에서 조리하는 것이 가장 좋습니다.
콘 비프를 더 부드럽게 만드는 방법은 무엇입니까?
콘비프는 화씨 250도 이상으로 가열해야 질긴 고기가 분리됩니다. 이렇게 끓이면 맛과 식감이 살아납니다. 손질한 소고기를 30분 정도 재워둡니다. 이렇게 하면 조리 과정이 완료되고 부드러워집니다.