일반적으로 정육점은 조리되지 않은 무게로 1인당 약 ½파운드를 계산할 것을 권장합니다. 나는 항상 권장량보다 최소 2파운드를 더 먹습니다. 손님이 더 많은 양을 섭취할 수 있도록 하고 좋은 음식을 남길 수 있기를 바랍니다.
양지머리 얼마에 사야 하나요?
정사이즈 구매하세요. "14파운드 양지머리는 25명에서 30명을 먹일 수 있을 것입니다."라고 그는 경고합니다. 양지머리의 일반적인 규칙은 먹일 모든 사람에 대해 0.5파운드를 구입하여 남은 음식을 위한 공간을 남겨두는 것입니다.
200개에 얼마나 많은 양지머리가 필요합니까?
1인당 1/2lb 완제품은 1인당 1lb가 필요합니다. 그래서 200파운드의 가치가 있습니다. 20-10파운드 꽁초 또는 10-10파운드 꽁초와 7-15파운드 양지머리.
10파운드 양지머리는 몇 개를 먹입니까?
10명
300명을 먹일려면 몇 파운드의 양지머리가 필요합니까?
181.82lbs 조리되지 않은 무게 100lbs 조리 중량, 300명을 제공하기 위한 양지머리 5.33Oz/인(3인분/lb) 수율 60%.
75명을 먹이려면 양지머리가 얼마나 필요합니까?
그래서 양지머리는 약 20마리를 먹일 수 있습니다. 사람만 있을 때는 1인당 1/2파운드로 계산하므로 양지머리는 약 15마리를 먹일 수 있습니다. 75명이 있다면 최소한 4개의 양지머리가 필요합니다.
양지머리의 이상적인 온도는 무엇입니까?
195°F
양지머리 온도는 어디에서 측정합니까?
프로브 배치 Smoke의 Pro 시리즈 고온 조리용 프로브*는 양지머리의 "평평한" 부분에서 가장 두꺼운 부분에 들어갑니다. 플랫은 균일한 두께의 긴 근육입니다. 평평한 부분과 피하고 싶은 양지머리의 두꺼운 끝 부분 사이에 지방층("데클"이라고 함)이 있습니다.
양지머리는 미디엄 레어로 가능합니까?
쇠고기의 미디엄 레어 익힘은 약 130°F(39°C)이지만 양지머리의 권장 익힘 온도는 200-205°F(93°C)입니다.
내 쇠고기 양지머리가 분홍색인 이유는 무엇입니까?
고기가 상하지 않도록 펠릿을 고기에 문지릅니다. 그래서 이름이 "콘드" 쇠고기입니다. 오늘날의 콘비프는 이제 소금물이나 아질산나트륨 혼합물을 사용하여 염지되거나 경화되는데, 이것이 고기의 색소를 고정시키고 색을 분홍색으로 만듭니다.
2kg 양지머리를 언제까지 피우십니까?
양지머리의 지방이 있는 면이 위로 향하도록 하여 렌더링 과정에서 지방이 고기 속으로 다시 들어가 촉촉하게 유지되도록 합니다. 양지머리를 120-150°C 캐비닛 온도에서 kg당 2 ¾ – 3시간 동안 요리하십시오.
양지머리를 요리하는 가장 낮은 온도는 무엇입니까?
215~225도